반응형 위스키숙성2 위스키의 이상적인 온도, 보관하기 위스키와 온도 위스키 마시기에 '적당한' 온도란 것이 있을까? 이는 치열한 논쟁거리다. 거기에 하나 더 추가해 보자. 다양한 온도로 시음하는 것은 향미에 어떤 영향을 미칠까? 이상적인 온도 이 문제는 주관적인 주제라 정확한 답이 없다. 하지만 이 점을 염두에 두고, 시험 삼아 각각 다른 온도에서 위스키를 마시기 전에 몇 가지 고려해야 할 사항이 있다. 위스키는 마구잡이로 실험하기에는 고급 음료이고 투자비용도 비싸다. 먼저 위스키로부터 상세한 정보를 얻기 위해서는 상온에서 시음해야 한다. 마스터 증류사,블렌더,평론가 등 전문가들이 이렇게 한다. 상온에서 위스키의 맛이 가장 잘 열리기 때문이다. 가끔 위스키를 따르려는데 원하는 온도보다 차가워져 있을 때가 있다. 이런 경우, 잠시 위스키 잔을 손에 쥐고 있으.. 2023. 5. 2. "위스키는 어떻게 만들어질까?" 위스키는 어떻게 만들어질까? 위스키는 기본적으로 곡물을 증류해 제조하며, 모든 위스키는 다음과 같은 방법을 따른다. 1. 몰팅 *보리를 주원료로 하는 위스키의 경우, 먼저 보리에 싹을 틔워야 한다(몰팅). 며칠 동안 찬물에 보리를 담가 녹말을 함유하고 있는 배젖을 불린다. *보리를 몰팅 플로어나 발아 수조에 넣고 최대 1주일 동안 발아시킨다. *세포벽이 분열되기 시작하면서 효소가 나와 녹말이 발효 가능한 당으로 전환된다. 2. 그리스트 만들기 *맥아를 자연 건조하거나 오븐/가마에서 열로 건조한다(킬닝). *보리, 호밀, 옥수수, 밀 등 모든 곡물을 건조한 뒤 녹말을 얻기 위해 분쇄해 그리스트로 만든다(밀링). 3. 매싱(당화) *당을 추출하기 위해 그리스트에 뜨거운 물을 섞는 과정이다. 보통 3회 정도 .. 2023. 4. 28. 이전 1 다음 반응형
