반응형 싱글그레인위스키2 "위스키와 초콜릿" 왜 초콜릿일까? 안 될 이유가 있을까? 어쨌거나 초콜릿인데, 게다가 초콜릿은 위스키에 특별한 작용을 해서 완벽히 어울리는 조합이 이루어지면 놀라운 효과를 만들어낸다. 또한 위스키와 초콜릿은 생산 과정이 비슷하고, 향미도 서로 조화를 이루며, 대비되는 부분은 흥미로운 즐거움을 선사한다. 어떤 초콜릿이 좋을까? 여기서 주목할 점은 바로 균형감이다. 초콜릿이 너무 달면 위스키의 향미가 느껴지지 않고, 너무 씁쓸하면 위스키가 그 맛을 뚫고 나오기 위해 애를 쓰게 된다. 균형감을 찾으려면 몇 번의 시행착오를 거쳐야 하지만 그 과정 또한 즐거울 것이다. 일반적으로 다크 초콜릿은 위스키의 좋은 파트너다. 다크 초콜릿에는 수치화된 '등급'이 있는데 코코아 함량 50%, 달고 90%는 쓰다. 이를 토대로 페어링 조합을 .. 2023. 5. 4. "위스키의 대명사 스카치 위스키" 스카치(스코틀랜드) 위스키 - 3년 이상 숙성해야.. *스코틀랜드를 먹여 살리는 스카치 위스키가 세계에서 가장 유명하고, 가장 많이 팔리는 이유는 엄격한 품질관리에 있습니다. 1. 반드시 3년이상 숙성한다. 2. 재료: 물, 효모, 곡물만 사용하여 만든다. 3. 스코틀랜드 내 증류소에서만 당화/발효/증류/숙성한다. 4. 알코올 도수는 94.8% 이하로 증류한다. 5. 병입시 40% 이상 병입한다. 6. 숙성 시 용량 700L 이하의 오크통에서 숙성한다. 7. 병입시 물과 캐러멜 색소 이외에 첨가할 수 없다. 위스키의 종류 싱글 몰트 위스키- 단일 증류소에서 단식증류로 보리 100%로 만든 위스키. 싱글 몰트 위스키는 증류소의 역량과 개성이 드러나는 술들이 많으며, 이는 호불호가 심하게 갈리는 요인이 되기.. 2023. 4. 28. 이전 1 다음 반응형
