반응형 라가불린2 "위스키와 음식" 위스키에 음식을 곁들일 때는 고려해야 할 점이 많다. 모든 위스키 스타일이 모든 종류의 음식과 어울리진 않기 때문이다. 이를 파악하기는 쉽지 않지만 일단 알고 나면 위스키와 어울리는 음식을 제대로 준비할 수 있다. 여기서 언급한 위스키와 음식의 조합은 그저 제안일 뿐이다. 이 예시가 음식의 어떤 향미가 어떤 위스키와 어울리는지 이해하는데 도움이 되길 바란다. 관심을 기울이면 여러분 자신만의 조합을 구성해 낼 수 있을 것이다. 식전주 위스키가 요리의 맛을 살리는데 도움을 주는 첫 번째 역할은 식전주다. 베인스 케이프처럼 가볍고 시트러스한 싱글 그레인 스타일의 산뜻한 위스키는 미뢰를 자극해 앞으로 나올 요리를 제대로 맛볼 수 있도록 미각을 깨운다. 이보다 '꽉 찬' 바디감의 위스키로 시작하고 싶다면 블러드 .. 2023. 5. 4. 위스키의 "이상적인" 숙성연수는? 숙성연수가 오래된 위스키는 고급이고 어린 위스키는 싸구려일까? 이는 어디에서 어떻게 생산되었는지에 따라 다르다. 맛의 관점에서 '오래된' 위스키와 '어린'위스키 모두 각각의 특성과 장점이 공존하는 것이다. 위스키를 숙성하는 이유 위스키는 거의 모두 오크 캐스크에서 숙성되며, 통에 담겨 있는 시간 동안 증류액에 나무의 향미가 우러난다. 이것이 위스키의 매력이다. 하지만 위스키가 얼마나 캐스크에서 숙성을 거쳐야 하는지 제대로 알아야 한다. 어느 정도 시간이면 충분한가, 반대로 어느 정도면 과숙성이라 볼 수 있는가? 숙성 기간은 최종 맛에 어떤 영향을 미치는가? 탐색해 볼 만한 질문이다. 적당한 숙성연수란 기억해야 할 핵심은 위스키는 캐스크의 종류와 기후에 따라 다르게 숙성된다는 점이다. 증류소마다 숙성 전에.. 2023. 5. 1. 이전 1 다음 반응형
